果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。
澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁;按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。
果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型。
果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。
果汁(浆)及果汁饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型。
其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。/
美国发布的一项最新研究结果显示，喝纯果汁不仅不会使儿童体重增加，相反在为孩子们提供基本所需营养的同时，还有助于维持健康体重。
研究者们以美国国家健康及营养普查的数据为依据，分析了3618名2至11岁儿童的果汁摄入情况。贝勒大学医学院的儿童营养学专家尼克拉斯表示，与根本不喝果汁的儿童相比，喝果汁的儿童过胖几率要降低3倍。
比起一般的小孩，喝纯果汁的孩子平时较少食用含有全脂、饱和脂肪等容易使人发胖的食品。而且，喝纯果汁的孩子日常摄入的重要营养元素，如维C、钾、镁、叶酸、维生素B6和铁等都比不喝纯果汁的孩子高。不仅如此，他们还更爱吃苹果等水果。
温馨提示：
直接喝鲜榨果汁——错误
1、引起腹泻便秘
不少家长都会直接将榨好的水果让宝宝饮用，认为如此味道浓郁也够新鲜，不过这样很容易使孩子有腹泻或者便秘状况发生。
2、稀释果汁比例
在榨果汁给孩子喝时，建议将果汁与水的比例稀释，可以用1比2甚至是1比3的比例做稀释，若是等宝宝喝完果汁后，排便没有显着的变改变，就可以慢慢由淡转浓，比例可改为1比1或2比1。
3、视果类而稀释
此外，不一样的水果其稀释的程度也不相同。像西瓜本身的水分较为充沛，故稀释的比例可以减少;而苹果、梨子或桃子等含水量较为丰富的果类，即可依照一般比例稀释。
tips：柑橘类的水果，因为导致过敏的机率较高，酸度也比较高，故稀释的比例也要高一点。
